Nachwuchsförderung ist das Ziel

Kleine Kunstwerke: Die filigran ausgearbeiteten Schauplatten faszinieren jeden. Eine Meisterleistung der Kochkunst.

REWE-Foodservice, der Verband der Köche Deutschlands e.V. mit seinen Landesverbänden, die Berufsschulen und Kochvereine VKD setzen sich für dieses Ziel gemeinsam ein. Bereits seit über 20 Jahren veranstaltet REWE-Foodservice den REWE-Deutschland-Pokal, der höchste Anforderungen an seine Teilnehmer stellt.

Mitmachen, Karriere machen

Wir möchten talentierten Nachwuchsköchen mit dem REWE-Deutschland-Pokal die Chance geben, ihr Können vor einer renommierten Jury zu beweisen und sich mit den besten Auszubildenden zu messen. Der REWE-Deutschland-Pokal ist ein nationaler Kochwettbewerb für den engagierten Köche-Nachwuchs des 2. und 3. Ausbildungsjahres. In zehn regionalen Vorentscheidungen können sich die jeweils ersten beiden Gewinner für das Finale in Mainz qualifizieren.
Teilnahmeberechtigt sind alle Schülerinnen und Schüler der Ausbildungsklassen im Kochberuf sowie der Berufsschulen.

Wer diesen Kochwettbewerb gewinnt, gibt seiner Karriere einen kräftigen Schub. Denn dem Sieger winkt ein kostenloser Aufenthalt an der bekannten Johnson & Wales University – dem Mekka der Köchezunft.

Das Motto

"Im Rahmenplan der Koch- und Meisterausbildung wird leider dieser Teil der Ausbildung nicht mehr gefordert. Schade!!! Deshalb geht mein großer Dank an REWE-Foodservice und den Verband der Köche Deutschlands, der durch diesen Wettbewerb den Auszubildenden den fachlichen Horizont des Berufes erweitert, Engagement, Kreativität, Ästhetikbildung und die Liebe zum Beruf fördert."
Thea Nothnagel (re.), Top-Ausbilderin, Ökonom-Pädagogin, Wanderjurorin bei den regionalen Vorentscheidungen um den REWE-Deutschland-Pokal, Mitglied im Verband der Köche

Traditionell hat sich der Wettbewerb um den REWE-Deutschland-Pokal auf die Zubereitung kalter Platten unter dem Motto "Schauplatten – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt" spezialisiert. Im Rahmen der Kochausbildung wird die Erstellung von Schauplatten nicht mehr gefordert. Deshalb soll zur Vertiefung der fachlichen Leistung durch Kreativität, Ästhetikbildung, Training und Eigeninitiative – Eigenschaften, die jeden Spitzenkoch auszeichnen – den Teilnehmern die Erstellung von Schauplatten ermöglicht werden. Unter welchem Motto die Schauplatte bei den vergangenen Wettbewerben stand, können Sie hier nachlesen.

Der Erfolg

Die Teilnahme am REWE-Deutschland-Pokal lohnt sich in jeder Hinsicht. Wenn Sie Ausbilder oder Berufsschullehrer sind, informieren Sie bitte Ihre Auszubildenden und Ihre Kollegen über unsere Initiative. Bieten Sie Ihren Auszubildenden diese einmalige Chance für den Karriere fördernden Erfolg.

Um den Erfolg der Veranstaltung auch langfristig sicherstellen zu können, freuen wir uns über zahlreiche Anmeldungen. Wenn Sie Ausbilder oder Berufsschullehrer sind, bitten wir Sie herzlich, mit Ihrem persönlichen Einfluss in der Kochzunft einen kleinen Teil zur Erhaltung dieses Events beizutragen und unser Anliegen an Ihre Kollegen und Ihre Auszubildenden weiterzugeben. Natürlich freut es uns sehr, wenn auch Sie eine/n Auszubildende/n zu dem Wettbewerb schicken würden, um uns somit bei unserer Förderung des Nachwuchses zu unterstützen.

Wenn Sie Auszubildender sind, bitten Sie Ihren Ausbilder bzw. Berufsschullehrer um Unterstützung bei der Teilnahme.

Der Wettbewerb

Glamourös: Die Abendveranstaltung im Kurhaus Wiesbaden bildet einen würdigen Rahmen für die zur Siegerehrung geladenen Finalisten.

REWE-Foodservice veranstaltet seit vielen Jahren gemeinsam mit dem Verband der Köche Deutschlands e.V., den Kochvereinen und den Berufsschulen den REWE-Deutschland-Pokal, den nationalen Wettbewerb für den engagierten Köche-Nachwuchs des 2. und 3. Ausbildungsjahres. In zehn regionalen Vorentscheidungen können sich die jeweils ersten beiden Gewinner für das Finale in Mainz qualifizieren.
Teilnahmeberechtigt sind alle Schülerinnen und Schüler der Ausbildungsklassen im Kochberuf sowie der Berufsschulen.
Das Motto für die Schauplatte 2011/2012 lautet:
„Perlhuhn und Fasan“

Das Motto ist so zu verstehen, dass der Fantasie keine Grenzen gesetzt sind.

Aufgabe

Alle Teilnehmer stehen vor derselben Aufgabe, der Herstellung einer Schauplatte nach eigener Konzeption zu einem vorgegebenen Thema nach dem Prinzip: "Der Fantasie und dem handwerklichen Können sind keine Grenzen gesetzt". In zweimal vier Stunden Vorbereitungszeit muss die kalte Schauplatte fertiggestellt werden. Der Wareneinsatz darf 40 Euro nicht überschreiten, alle Materialien müssen essbar sein. Höchste Konzentration und viel Kreativität sind gefordert, um die anspruchsvollen Juroren zu überzeugen.

Fantasie und Fertigkeiten entscheiden

Die Juroren sind ebenso fachkundig wie unabhängig und verfügen über viel Erfahrung in der Lehrlingsausbildung. Bei ihrer Bewertung richten sich die Juroren nach festgelegten Kriterien wie Optik, Geschmack und den Themenbezug der Präsentation sowie Wirtschaftlichkeit, Sauberkeit und technische Fähigkeiten.

Siegerehrung

Die Mühe lohnt sich.
Vielleicht können Sie sich schon bald über den REWE-Deutschland-Pokal freuen. Selbstverständlich im Rahmen einer festlichen Veranstaltung, die bereits zum wiederholten Male im Kurhaus Wiesbaden stattfinden wird – wie immer reich an kulinarischen und unterhaltsamen Höhepunkten.

Weitere Informationen finden Sie hier

Impressionen der Veranstaltung

• Am Freitag, den 16.März und am Samstag, den 17. März 2012 hatten die Auszubildenden...

  

• ...jeweils vier Stunden Zeit, ihre Kreationen fertig zu stellen.

  

• Zum Thema "Perlhuhn und Fasan"...

  

• ...galt es das Beste zu geben...

  

• ...und dabei die Zeit im Auge zu behalten. Am Samstag um 11.00 Uhr musste die Platte fertig angerichtet sein.

  

• Die Schauplatten werden abends im Kurhaus Wiesbaden ausgestellt und bewundert.

  

• Auch dieses Jahr stand die Jury vor der schwierigen Aufgabe, die besten Drei zu ermitteln.

  

• Stephan Werner vom Forsters Gasthof zur Post in Donaustauf, Bayern, belegte den 3. Platz beim REWE-Deutschland-Pokal.

  

• Die Platte von Stephan Werner hat den Titel "Die schöne Försterin".

  

• Nathalie Seuffert von den Winzerhof Weinstuben in Nürnberg, ebenfalls Bayern, belegte den 2. Platz beim REWE-Deutschland-Pokal.

  

• Die Platte von Nathalie Seuffert trägt den Namen "Feines vom Perlhuhn und Fasan".

  

• Siegerin des REWE-Deutschland-Pokals wurde Jessica Zander vom Van der Valk Hotel Berlin Brandenburg.

  

• Die Siegerplatte trägt den Namen "Perlhuhn und Fasan auf Wanderschaft".

  

• Die Siegerplatte in Nahaufnahme.

  

• Feierlicher Moment: die drei Sieger in Position für das Gruppenfoto
  v. l. Stephan Werner, Nathalie Seuffert, Jessica Zander

  

• Das Kurhaus Wiesbaden bot zum wiederholten Mal den feierlichen Rahmen für die Abendveranstaltung.

  

• Das Tom Schlüter Quartett sorgte für die musikalische Umrahmung des Abends.

  

• Und um ihn ging es: den REWE-Deutschland-Pokal 2012.

  

• 14 Köche und 6 Köchinnen aus Deutschland qualifizierten sich für das Finale im Wettbewerb um den REWE-Deutschland-Pokal. Verlierer gab es keine. Neben den Siegern belegten 17 Auszubildende den 4. Platz.

  

• Frank Seipelt, Sprecher der Geschäftsführung von REWE-Foodservice begrüßte die Gäste.

  

• Karl Guggenmos,"Chef University Dean Culinary Education" der Johnson & Wales University erklärte, was die Gewinner beim Praktikum in den USA erwarten wird.

  

• Lerate Sebele begeisterte das Publikum mit ihrer tollen Stimme.

  

• Als Lerato Sebele zur Siegerehrung das Lied "One moment in time" sang und das Publikum Leuchtstäbe schwengte, war das Gänsehautfeeling pur.

  

• Die Flying Steps Family begeisterte mit ihrer Performance "Breakdance meets Klassik".

  

• Nach einem letzten furiosen Auftritt der Flying Steps Family wurde das Desserbuffet eröffnet und die 24. Veranstaltung um den REWE-Deutschland-Pokal war beendet.

  

Der Weg zur Schauplatte

Handwerkskunst: Mit Knowhow und Finesse kreieren die Jungköchinnen und –köche ihre Schauplatten.

Eine neunteilige Serie zeigt die Herstellung gelungener Exponate von der Planung bis zur fertigen Platte - Tipps & Tricks inklusive

Worauf ist bei der Ausschreibung zu achten? Welches Equipment brauche ich, um die Anforderungen zu erfüllen? Woher bekomme ich Inspirationen für die einzelnen Komponenten, und mit wem kann ich trainieren? Wie wichtig sind das Herstellen von Kernen, das Garen der einzelnen Produkte oder das Chemisieren der Exponate? Und mit welchen Hilfsmitteln lassen sich die Ideen fachgerecht und kreativ in die Tat umsetzen?

Antworten auf diese und viele weitere Fragen gibt die neue KÜCHE-Serie, die auf einer Kooperation zwischen dem Verband der Köche Deutschlands und REWE-Foodservice basiert. Die Serie in neun Folgen zeigt nicht nur die wichtigsten Zubereitungsschritte für die Herstellung von Galantinen, Terrinen, Rouladen und anderen Komponenten, sondern vermittelt auch wertvolle Tipps und Tricks rund um die Planung & Erstellung einer Schauplatte.

Auszubildende, die sich mit dieser konkreten Hilfe sowie mit der Unterstützung von Ausbildern, Fachlehrern und Kollegen für einen Wettbewerb wie den REWE-Deutschland-Pokal bewerben, werden gut vorbereitet "ins Rennen" gehen.

• Folge 1 / Auftakt zur Serie
• Folge 2 / Von der Ausschreibung zur Bewerbung
• Folge 3 / Das richtige Equipment zum Erfolg
• Folge 4 / So gelingen Farcen und Terrinen
• Folge 5 / So gelingen kunstvolle Rouladen
• Folge 6 / So fertigen Sie eine Galantine
• Folge 7 / Profilierung mit perfekten Beilagen
• Folge 8 / Tricks für das perfekte Chemisieren
• Folge 9 / Der letzte Schliff für Ihre Platte

Freude, Spannung, kritische Blicke

Die Köche und Köchinnen, die am Finale des REWE-Deutschland-Pokals teilnehmen, haben bereits gewonnen! Sie sind erster oder zweiter Sieger im regionalen Vorentscheid geworden und haben sich somit für die nationale Finalveranstaltung qualifiziert. Herzlichen Glückwunsch!

Diese Teilnehmer haben sich für das Finale am 16. und 17. März 2012 qualifiziert:

• Region: Westsachsen, Sachsen-Anhalt, Thüringen
  Name: Markus Löber
  Ausbildungsbetrieb: Dorint Hotel, Halle

  

• Region: Westsachsen, Sachsen-Anhalt, Thüringen
  Name: Philipp Duenschel
  Ausbildungsbetrieb: Studentenwerk Halle, Mensa Weinberg

  

• Region: Rheinland-Pfalz, Hessen, Saarland
  Name: Lukas Schmitt
  Ausbildungsbetrieb: Vereinigte Hospitien, Trier

  

• Region: Rheinland-Pfalz, Hessen, Saarland
  Name: Alexander Limbach
  Ausbildungsbetrieb: Hotel Sonnenhof, Weyerbusch

  

• Region: Nordrhein-Westfalen
  Name: Julian Niewiarra
  Ausbildungsbetrieb: Strätlingshof, Bochum

  

• Region: Nordrhein-Westfalen
  Name: Daniel Plech
  Ausbildungsbetrieb: Ev. Altenzentrum Haus am Römerkanal, Rheinbach

  

• Region: Niedersachsen
  Name: Benjamin Schöneich
  Ausbildungsbetrieb: Romantikhotel Schmiedegasthaus Gehrke, Bad Nenndorf

  

• Region: Niedersachsen
  Name: Marlon Joel Jahn
  Ausbildungsbetrieb: Maritim Airport Hotel, Hannover

  

• Region: Bayern
  Name: Stephan Werner
  Ausbildungsbetrieb: Forsters Gasthof zur Post, Donaustauf

  

• Region: Bayern
  Name: Nathalie Seuffert
  Ausbildungsbetrieb: Winzerhof Weinstuben, Nürnberg

  

• Region: Sachsen
  Name: Annemarie Pohlers
  Ausbildungsbetrieb: Berufliches Schulzentrum für Gastgewerbe, Ernährung und Hauswirtschaft, Chemnitz

  

• Region: Sachsen
  Name: Max Dolge
  Ausbildungsbetrieb: Berufliches Schulzentrum für Gastgewerbe, Ernährung und Hauswirtschaft, Chemnitz

  

• Region: Berlin, Brandenburg
  Name: Sarah Engler
  Ausbildungsbetrieb: Van der Valk Hotel Berlin Brandenburg, Blankenfelde-Mahlow

  

• Region: Berlin, Brandenburg
  Name: Jessica Zander
  Ausbildungsbetrieb: Van der Valk Hotel Berlin Brandenburg, Blakenfelde-Mahlow

  

• Region: Bremen, Hamburg, Schleswig-Holstein, Nordseeküste
  Name: Bastian Bomhoff
  Ausbildungsbetrieb: B. Grashoff Nachf. GmbH, Bremen

  

• Region: Bremen, Hamburg, Schleswig-Holstein, Nordseeküste
  Name: Miriam Reich
  Ausbildungsbetrieb: Jagdhaus Eiden GmbH - Restaurant Apicius, Bad Zwischenahn

  

• Region: Baden-Württemberg
  Name: Kathrin Hoene
  Ausbildungsbetrieb: Brenners Parkhotel & Spa, Baden-Baden

  

• Region: Baden-Württemberg
  Name: Sebastian Thum
  Ausbildungsbetrieb: Bad Hotel Teinach, Bad Teinach

  

• Region: Mecklenburg-Vorpommern
  Name: Hannes Heinickel
  Ausbildungsbetrieb: Romantikhotel Fischerwiege und Café Namenlos

  

• Region: Mecklenburg-Vorpommern
  Name: Philipp Zimmermann
  Ausbildungsbetrieb: Romantikhotel Fischerwiege und Café Namenlos

  

Ein im Voraus zu bestimmender Wanderjuror wird durch REWE-Foodservice im Einvernehmen mit dem Verband der Köche Deutschlands e.V. bestimmt. Dieser Juror nimmt an allen regionalen Wettbewerben teil, um sicherzustellen, dass die Ausschreibungs- und Durchführungsbestimmungen in allen Regionen gleich sind.

Die Mitglieder der Jury sind fachkundig und unabhängig und verfügen über viel Erfahrung in der Lehrlingsausbildung. Das Ergebnis der Jury ist unanfechtbar.

Dies waren die Jurymitglieder 2012:

v. l.: Hans-Peter Tuschla, Koch, selbstständiger Gastronom, Restaurant Münzwerk, Siegen
Holger Zurbrüggen, Koch, Küchenchef und Inhaber, Restaurant Balthazar, Berlin
Sören Billhardt, Küchenmeister, Technologie- und Bildungszentrum, Eisenach
Matthias Lerch, Leitender Küchenmeister, Auf der Bult - Kinder und Jugendkrankenhaus, Hannover
Ronny Pietzner, Koch, Geschäftsführer Gastronomie Management GmbH, Kleinmachnow
Thea Nothnagel, Wanderjurorin, Küchenmeister, Ökonom-Pädagoge, Top Ausbilder
Uwe Staiger, Küchenmeister, 2. Vorsitzender Meistervereinigung Gastronom, Staigers Waldhorn, Plochingen

24. REWE-Deutschland-Pokal – 24 Kochkunst-Festivals

Bereits zum 24. Mal wurde der begehrte Preis verliehen, und jedes Jahr aufs Neue beeindrucken und begeistern die Teilnehmer nicht nur die Gäste, sondern auch die Juroren. Mit viel Ehrgeiz, Kreativität und Liebe stellen sich die jungen Menschen der Herausforderung, aus einer thematischen Vorgabe ein Meisterstück zu kreieren.